¿Te apetece una receta fácil, económica y tradicional? Pues te dejo unas apetecibles “Peras al vino”.

Ingredientes:
4 peras maduras pero no pasadas
200 gr de azúcar o de xiltol
700 cc de vino tinto
la piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
1 palo de canela
Preparación:
Pela las peras dejándoles el rabito. Hazles un corte horizontal en la base para que se sujeten de pie.
En una ollita ancha (para que quepan las 4 peras) pon el azúcar, el vino, la piel del limón y el palo de canela.
Calentamos el vino hasta que se diluya el azúcar.
Introducimos las peras y las dejamos cocer a fuego medio durante 35 minutos.
De vez en cuando las vamos regando con el jugo de la cocción, pero no las tocamos mucho para que no se magullen.
Una vez cocidas y con el vino convertido en almíbar (no caramelo), las dejamos templar y las guardamos en el frigorífico.
Se consumen frescas.
Paqui Berenguer
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