Ingredientes para la receta de crema de remolacha e hinojo.

1 patata
1 remolacha cruda
1 bulbo de hinojo
1 cebolla roja
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Cúrcuma en polvo o fresca
Pimienta negra
1 cucharada de semillas de lino
Nata vegetal (yo usé de almendras)

Elaboración
En una olla calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, agregamos las hortalizas previamente lavadas, peladas y cortadas en trozos medianos. Añadimos una pizca de sal.

Sofreímos durante 2 minutos a fuego medio-fuerte y añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y agregamos una cucharadita de cúrcuma en polvo (también puedes usar cúrcuma fresca cortada en pequeños daditos) y pimienta negra.

Cuando las hortalizas estén tiernas, con una batidora, trituramos todo y, cuando no queden grumos, añadimos una cucharada de semillas de lino para espesar.

A la hora de emplatar, adornamos con un chorrito de nata vegetal y una ramita de hinojo fresco.

¡Buen provecho!

Autora: Ana del blog Amanida Animada